Carpaccio de carne

Receta:

8 Oz de Lomo de Aguja (limpio y Congelado)

1 Puerro

4 Oz de queso parmesano (bloque)

4 Cdas de jugo de limón fresco

2 Cdas de Alcaparras (mini de preferencia)

Aceite de oliva

Pimienta en grano grueso

Preparación:

Limpiar y enrollar el lomo en un plástico film y que quede socado (como un dulce), congelar el lomo.

Rebanar el puerro y sacar lascas del queso parmesano, lavar las alcaparras y si no son minis picarlas; rebanar lo más fino posible la carne y servir en un plato y que no quede ninguna lamina encima una de otra. Colocar las alcaparras, el queso y el puerro encima de la carne, agregar aceite de oliva y pimienta. Servir con el jugo de limón aparte.