Pescado con Salsa de Aceitunas Verdes y Orégano

Receta:

1 filete de pescado (Lenguado, Corvina, Boca Colorada FRESCA)

10 aceitunas verdes sin semilla y sin relleno

1 cda de Orégano Fresco (2 Cdas si es seco)

1tz de vino blanco

0.5 tz de aceite de oliva

1 Cdas de limón

Sal y pimienta

Preparación

Sazonar el filete de pescado, calentar una sartén a alta temperatura y sellar; cuando ya esté cocido el filete reservar.

En el mismo sartén agregar el vino y raspar el fondo para sacar los sabores, rebanar las aceitunas y agregar a la sartén, cuando el vino ha reducido ¾ partes agregar 4oz de aceite de oliva y el orégano y mover.

Antes de sacar agregar el limón y seguir moviendo, servir encima del filete de pescado.