Pescado en papillote

Receta

• 2 filetes de pescado boca roja
• 4 onzas de cebolla
• 2 ramas de tomillo
• 4 hongos
• 1 limón
• 1 onza de brandy
• 1 onza de vino tinto
• 1 onza de mantequilla
• Sal
• Pimienta blanca
• 2 onzas de chile amarillo
• 2 onzas de chile rojo
• Papel aluminio

Preparación:

Se sazonan los filetes de pescado con sal y pimienta, luego se colocan cada uno en un pedazo de papel encerado.

Se corta la cebolla en lionesa y los chiles en juliana, los hongos en lascas.

Luego sobre el filete de pescado se coloca la cebolla, encima de esto se colocan los chiles y luego los hongos. Se agrega un poquito de sal y pimienta. Luego se coloca una rama de tomillo encima y se agregan unas gotas de jugo de limón, se coloca encima unos pedacitos de mantequilla y se rocía con un poquito de brandy y vino tinto.

Luego se tapa, es decirse envuelve en el papel encerado como un regalo y se mete al horno a una temperatura de 300*F por aproximadamente 10 minutos y ya esta listo para disfrutar.