Pollo a la Cordon Bleu

Ingredientes:

Pechugas 9

Miga de pan 1 1/2 lb

Huevos 3

Fresas 1 Bandeja

Vino Tinto 8 onzas (1 Taza)

Jamón Virginia 3 Lascas

Queso mozzarella 8 onzas

Queso Suizo 8 onzas

Albahaca 1 Bolsita

Tomillo Fresco

Romero Fresco

Azúcar 4 onzas

Papel aluminio

1 lb de harina

1 Raja de canela

Pimienta gorda 3 unidades

Aceite de cocina

1 onza de mantequilla

Sal

Pimienta Blanca

Preparación: Pechugas de jamón y queso mozzarella

Ralear las pechugas de pollo, sazonar con sal y pimienta blanca en ambos lados de la pechuga; coloque una lasca de jamón Virginia adentro de la pechuga, coloque dos lascas de queso mozzarella y luego enrolle la pechuga, cubrir con papel aluminio y coloque la pechuga en una bandeja para hornear; hornear a baño maría durante 35 min a 350ºC; retome las pechugas ya horneadas, abra las pechugas ya horneadas y cubra toda la pechuga con harina, luego cubrir con huevo batido y además con la miga de pan; agregue suficiente aceite vegetal en una sartén caliente y agregue las pechugas empanizadas y freír; repetir procedimiento con las demás pechugas.

Pechugas de Albahaca:

Ralear las pechugas de pollo, sazonar con sal y pimienta blanca en ambos lados de la pechuga; coloque dos lascas de queso mozzarella en la pechuga, coloque hojas de albahaca y picar las hojas de tomillo y romero y agregar; y luego enrolle la pechuga, cubrir con papel aluminio y coloque la pechuga en una bandeja para hornear; hornear a baño maría durante 35 min a 350ºC; retome las pechugas ya horneadas, abra las pechugas ya horneadas y cubra toda la pechuga con harina, luego cubrir con huevo batido y además con la miga de pan; agregue suficiente aceite vegetal en una sartén caliente y agregue las pechugas empanizadas y freír; repetir procedimiento con las demás pechugas.

  

Pechugas con fresas:

Lave las fresas, córtelas en láminas y reservar; Ralear las pechugas de pollo, sazonar con sal y pimienta blanca en ambos lados de la pechuga; retome las fresas y coloque una lasca de queso suizo adentro de la pechuga, coloque las fresas dentro de la pechuga, y luego enrolle la pechuga, cubrir con papel aluminio y coloque la pechuga en una bandeja para hornear; hornear a baño maría durante 35 min a 350ºC; retome las pechugas ya horneadas, abra las pechugas ya horneadas y cubra toda la pechuga con harina, luego cubrir con huevo batido y además con la miga de pan; agregue suficiente aceite vegetal en una sartén caliente y agregue las pechugas empanizadas y freír; repetir procedimiento con las demás pechugas.

Salsa de fresas y vino tinto:

Receta:

½ bandeja de fresas

1 raja de canela

3 unidades de pimienta gorda

4 cucharadas de azúcar

Sal y pimienta

8 onzas de vino tinto

1 onza de mantequilla

Preparación:

Lave las fresas, corte las fresas en láminas, coloque en un cazo la mantequilla y coloque media bandeja de fresas en el cazo, agregue la pimienta gorda, también agregue la raja de canela y agregue el azúcar, macerar las fresas y agregue el vino tinto, esperar a que evapore y agregue sal y pimienta. Servir con el pollo de fresas.