Salsa de pollo

Receta:

1 Litro de fondo de pollo

½ bandeja de hongos

1 taza de crema

½ cebolla

2 dientes de ajo

2 onz de vino blanco

¼ de roux

Preparación:

Lavar verduras, corte la cebolla en brunoise y agregarla en un cazo con aceite caliente, dorar y agregue el ajo picado finamente, agregue además al cazo los hongos cortados en láminas y dorar. Agregue el vino blanco y espere a que evapore, agregue el fondo de pollo y espere a que llegue a hervor, retomar el roux y agregar con una batidora de alambres al cazo, espesar con el roux; cremar la salsa y agregar sal y pimienta al gusto.