Arroz cantones

Receta:

1 libra de arroz continental

4 tazas de fondo de pollo

½ libra de posta de cerdo

1 libra de camaroncillo

2 pechugas de pollo deshuesadas

1/4 bolsa de retoño de soya

1 chile rojo

1 chile verde

1 cebolla blanca

½ bandeja de arveja china

1 puerro

Salsa de soya

Aceite de ajonjolí

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Mantequilla

Preparación:

Cortar las arvejas, los chiles en corte de diamante, también la cebolla y el puerrCortar las carnes en cubos pequeños, luego cocinar el arroz en 1 onza de aceite de oliva, cuando el aceite este caliente incorporar el arroz y cocinar, no dejar que se dore el grano, agregar 3 cucharaditas de aceite de ajonjolí, luego incorpore 4 tazas de fondo de pollo, sal y pimienta cuando el liquido se reduzca un 50% tapar y dejar consumirse  a fuego lento hasta que este listo.

Aparte sofreír las carnes cada una por separado y reservarlas. Igual con los vegetales chiles, cebolla, puerro, alverja china, retoño de soya, sofreír en mantequilla.

Luego incorporar todos los ingredientes al arroz agregar ½ taza de salsa de soya (o mas dependiendo el sabor deseado), también se le puede agregar aceite de ajonjolí.