Receta Champiñones rellenos de Pollo y Cebollín

Receta:

· 1 Bandeja de Champiñones (Cremini o Porccini)

· 1 pechuga de pollo grande

· 2 cebollines (delgados en vías)

· 1 Cda de Aceite de Ajonjolí 

· 1 Cda de salsa de soya 

· 2 Dientes de ajo (brunoise)

· 1 Cda de Ajonjolí

· Sal y pimienta

· Aceite de oliva

· Cebollino (Decoración)

Preparación:

Limpie los champiñones y quitarles cuidadosamente los tallos, picar los tallos en brunoise y en un cazo pequeño hervir la pechuga de pollo hasta que este cocida y cortar en brunoise; agregue aceite a los champiñones y coloque en una bandeja con la tapa hacia abajo y hornear a 350º por 10 min. Corte la parte verde del cebollín y saltear en el aceite de ajonjolí y luego agregue al cebollín, los tallos de los champiñones picados, agregue el ajo y luego el pollo, la salsa de soya y el ajonjolí; coloque la mezcla de pollo encima de las tapas de los champiñones y decorar con tiras de cebollino, servir.