Crêpes de Pollo y Salsa Blue Cheese

Receta:

· 4 Crepas

· 1 pechuga de pollo grande

· 2 dientes de ajo

· 2 Cdas de cebolla

· 1 tz de Crema

· 1 Oz de Blue Cheese

· 2 Cdas de Perejil picado

· 0.5 Tz de vino blanco

· Sal y pimienta

Preparación:

Hervir la pechuga con el ajo y desmenuzar, saltear la cebolla cortada en brunoise y agregue el vino a la cebolla y espere a que reduzca, agregue la crema y sazonar con sal y pimienta, agregue el blue cheese hasta que se deshaga, agregue el perejil y coloque el pollo en medio de la crepa y enrollar, la presentación de la crepa es al gusto y hay diversas formas de presentarlas.