Pollo al mole verde con arroz Pilaf

Arroz Pilaf

Receta:

2 Tz de Arroz pre-cocido

4 hojas de laurel

Aceite de Oliva

4 tz de agua

Sal

Papel aluminio

Preparación:

Caliente una sartén con aceite y agregue el arroz, mover; agregue agua y sal y cuando hierva tapar y meter al horno a 350ºC; cuando este seco, saque del horno

Receta Pollo al Mole Verde

Receta:

1 entrepierna y pierna de pollo

1 chile Jalapeño

1 bandeja de Miltomate

2 hojas de lechuga romana

½ cebolla blanca

2 dientes de ajo

1 bolsita de epazote

½ tz de espinaca

1 chile verde mediano

1 manojo de cilantro

¼ tz de Alguashte puro

1 tz de fondo de pollo

Sal y pimienta

Preparación:

Hervir el pollo y desmenuzarlo, licue todos los ingredientes; cuando estén licuados coloque en un cazo y reducir además rectificar sazón, agregue salsa al pollo desmenuzado y mezcle. Sirva junto al arroz Pilaf.