Cheesecake de fresa

Receta:

16 Oz de queso Crema

1.5 barras de mantequilla

1.5 Tz de azúcar

8 huevos grandes y frescos

4 cditas de ralladura de limón

2 cditas de jugo de limón

1 Cdita de esencia de vainilla

¼ tz de maicena

1 bandeja de fresas frescas

Molde desmontable

Preparación:

Engrasar con mantequilla el molde, reservar. Batir, las yemas, queso crema, mantequilla, ¾ tz azúcar, ralladura, jugo de limón y vainilla, hasta cremoso.

Agregar la maicena y batir las claras de huevo con los ¾ de azúcar poco a poco hasta que de forma de picos (merengue). Luego en forma envolvente mezclar el queso con el merengue y verter en el molde y hornear a baño maría. Reservar y enfriar por 8 hrs. Calentar una sartén y agregue 2 cucharadas de azúcar, agregue las fresas congeladas, dejar a que se forme la salsa con una consistencia espesa. Servir frio y un poco de la salsa de fresas por encima.