Receta
2 Chuletas frescas de 1 pulgada de grueso
1 cebolla pequeña brunoise
1 bandeja pequeña de champiñones en brunoise
1 tz de vino blanco
Mantequilla
1 tz de salsa Demi-Glace
Sal y pimienta
Preparación:
Hacer una incisión pequeña a un lado de la chuleta cuidando de no traspasarla; saltear la cebolla con los champiñones en mantequilla y agregar vino y reducir, agregar sal y pimienta, reservar y enfriar.
Rellenar las chuletas y sellar ambos lados, hornear a 450˚ por 10 min. Servirse con un poco de arroz con Wild Rice.
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