Spaetzle de Hierbas

Receta 

2 ¼ Tz de Harina todo uso

1 pizca de sal

¼ de Cdita de Pimienta blanca

¼ de cdita de Nuez moscada

3 huevos grandes y frescos

¾ de Tz de leche entera

1 Cdita de perejil finamente picado

1 Cdita de tomillo fresco picado

1 Cdita de Romero fresco picado

1 Cdita de Cebollino fresco

3 Cdas de Mantequilla sin sal

Preparación:

Mezclar la harina con las hierbas y especies; mezclar la leche con los huevos y batir, agregar la mezcla seca con la liquida hasta que quede una consistencia de Hot Cake. Hervir agua con sal en un cazo pequeño y cuando el agua este sacando vapor con un colador o cuchara agujereada dejar que gotee la mezcla para que caiga en el agua. Cuando floten dentro de 1 min, reservar. Calentar la mantequilla en un sartén y saltear hasta dorar los Speatzle.