Tonkatsu

Receta 

1# de lomo de cerdo

1 bolsa de PANKO

1 huevo fresco

Martillo de cocina

3 tz de aceite vegetal

1 nabo chino

Salsa Tonkatsu

1 tz de salsa kétchup

½ tz de salsa inglesa (lea & perrins original)

½ tz de sake

2 cdas de jengibre fresco

2 cdas de ajo (machacado)

¼ tz de azúcar

¼ tz de mirin

Preparación Salsa Tonkatsu

Mezclar todos los ingredientes en un cazo, y calentar a fuego lento y espumar hasta que este reducida a textura de salsa.

Preparación Tonkatsu

Filetear el lomo de cerdo y aplanar hasta que esté bien delgadito, pasar por huevo y empanizar con Panko y freír hasta que esté cocido.

Rallar el nabo y servir con un poco de vinagre de arroz.