Pollo deshuesado relleno con camarones

 Receta:

1 pollo (3 lb. aprox. y deshuesado)

2 zucchinni

1 zanahoria grande

1 lb. de camarón (pelado y limpio)

2 oz. de brandy

Sal

Pimienta blanca en polvo

Aceite de oliva

Páprika

Aguja capotera

Cordel

Preparación:

Lo primero que se tiene que hacer es tener el pollo ya limpio y deshuesado.

Luego se sazona el pollo por dentro con sal y pimienta blanca; en toda la parte de adentro, dentro de las piernas y todo lo demás.

Luego se corta de zucchini y la zanahoria en macedonia. Los camarones al estar limpios se sazonan con aceite de oliva, sal, pimienta blanca y páprika; saltear los camarones, luego poner todos los otros vegetales y flamear con el brandy, esperar a que evapore el alcohol y reservar.

Luego se comienzan a rellenar las piernas del pollo y luego completamente sin dejar espacios vacios. Al rellenarlo todo se toma la aguja con el cordel y se procede a cocer el pollo, cerrándolo de manera que tome su forma natural y presentable. Sellar en una sartén con aceite ambos lados del pollo, luego poner a hornear aproximadamente 45 minutos a 300ºC o hasta que esté dorado.