Pechuga de Pavo en Salsa de Cranberry

Receta:

1 pechuga grande de pavo (2-3lbs)

1 bolsa de tomillo

1 lata de salsa de cranberry (Ocean Spray)

2 tz de fondo de pollo

Mantequilla

Sal y Pimienta

Preparación:

Sellar la pechuga en una sartén con aceite de oliva a alta temperatura. En una sartén reducir el fondo de pollo y agregar la lata de salsa de cranberry con el tomillo fresco, esperar a que reduzca y hornear la pechuga a 450˚ por 15 min. Reposar la pechuga y rebanar y agregar encima la salsa de cranberry. Servir con un poco de Puree de papas paysane con camote y decorar con tomillo encima.